Uma combinação inovadora entre dois dos tipos de café mais renomados do Brasil está atraindo a atenção do mercado. Uma produtora do Espírito Santo uniu o arábica das Montanhas Capixabas ao conilon proveniente do extremo sul da Bahia, criando um blend que harmoniza as peculiaridades de cada região cafeeira.
O grande diferencial deste produto está em seu método de produção. O conilon utilizado pela Montalle Café vem de uma tradição que se estende por mais de trinta anos e pode ser armazenado por até um ano antes de ser incorporado ao blend. Esse processo é parte do esforço para criar uma bebida que tenha uma identidade distinta, resultado da mescla de grãos de diferentes origens.
Andréia Rebuli, moradora de Venda Nova do Imigrante e uma das sócias da empresa, comenta que a torrefação dos grãos é realizada no próprio município, onde a infraestrutura está adequada para o processo. Ela destaca que concentrar parte do trabalho na região fortalece a conexão do produto com as Montanhas Capixabas e reitera a identidade local da marca: “A ideia é combinar a robustez do conilon com a sutileza do arábica, preservando as características de ambas as regiões e realizando a torra em Venda Nova.”
A Montalle Café é uma marca recente, tendo iniciado suas atividades em abril de 2025, mas já se expandiu para diferentes mercados. O café tem se destacado, especialmente na Bahia e no Espírito Santo, e já alcançou algumas áreas do Rio de Janeiro. A próxima meta da empresa é aumentar a distribuição para outras regiões do Brasil.
Atualmente, a empresa oferece café em grãos e em pó, com embalagens de 250 e 500 gramas, e está apostando na expansão para conquistar novos pontos de venda. “Estamos firmes na Bahia e no Espírito Santo, já penetramos em algumas áreas do Rio e estamos buscando abrir espaço em todo o Brasil”, afirma Andréia.
Na perspectiva do engenheiro agrônomo Felipe Bianchi, essa combinação de cafés possibilita a exploração de características complementares de ambos em uma única bebida. Ele explica que, enquanto o arábica tende a agregar complexidade aromática, o conilon contribui com corpo e intensidade.
Pesquisas também indicam que o conilon possui qualidades únicas e vem ganhando espaço em segmentos que antes eram dominados pelo arábica.
